Castanhas de todas as maneiras: 4 pratos de chef que saem bem a toda a gente

Do que precisa: 200 g de castanhas portuguesas cozidas, 1 dente de alho pequeno, 2 colheres (sopa) de tahini (ou manteiga de amendoim), Sumo de ½ limão, 2 colheres (sopa) de azeite, Sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Como fazer: Triture as castanhas com o alho, tahini, sumo de limão e azeite até formar uma pasta cremosa. Adicione água morna aos poucos, caso necessário, para ajustar a textura. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Sirva com um fio de azeite por cima e lascas de castanha cozida ou assada