Desde que ganhou a votação do melhor rissol da Amadora, o Buraquinho reforçou as vendas

Um mês depois de ter conquistado o título de Melhor Rissol da Amadora, na votação promovida pela New in Amadora, os rissois de O Buraquinho, um café restaurante situado na Buraca, na freguesia de Águas Livres, a procura disparou, garante Paulo Gomes do estabelecimento, na ordem dos 20%.

“Os nossos rissois já eram muito apreciados e conhecidos, mas claro nem toda a gente os conhecia, assume o empresário. “A votação da New in Amadora veio dar um boost nas vendas”, reconhece o empresário.

Qual é o segredo? Será da massa ou do recheio?, perguntava um famoso anúncio televisivo das décadas de 80 e 90 que publicitava pizzas. No caso dos rissóis, Paulo Gomes, dono do restaurante O Buraquinho, na Buraca (freguesia de Águas Livres), não hesita na resposta.  “O segredo de um bom rissol está no equilíbrio entre a massa fina e o recheio cremoso e apaladado. Ah, e tem de levar camarão”, revela o empresário de 56 anos, proprietário do espaço com o melhor rissol de camarão da Amadora, — segundo os leitores da NiA.

“Fiquei muito contente, recebi esta notícia de que vencemos a votação com alegria. É sempre bom saber que os nossos clientes nos dão valor”, explica o empresário, dono do negócio de família com mais de 50 anos. 

“Fazem lembrar os rissois da mãe ou da avó”

Afinal, o que têm estes rissois de tão especial? “São cremosos, têm camarão, e a massa é fininha. Toda a gente nos diz que fazem lembrar os rissois que eram feitos ou pela mãe ou pela avó, e esse é o melhor elogio que nos podem fazer”, diz à New in Amadora.

Os salgados começaram a ser fritos pela mãe de Paulo, “que iá tem uma certa idade”. Por isso, “agora é Graça, uma cozinheira que está na casa há quase 30 anos”, seguindo o receituário da família. “Ela aprendeu com a minha mãe o truque dos rissois, mas o que é certo é que eu sempre me lembro de ver a minha mãe a fazê-los”.

O Buraquinho, situado na Praça Luís de Camões 6, na Buraca, Amadora, é um negócio familiar. “Estamos aqui há 52 anos, foi aberto pelo meu pai, que já não está entre nós. A minha mãe é que ainda está viva, tem 86 anos e ainda trabalha aqui todos os dias”, assegura. 

Mais 20 rissois por dia no Buraquinho

Os rissois de camarão não são os únicos salgados que se vendem na casa. “Também há rissois de carne, croquetes, mas os rissois de camarão são os que mais vendo. Em condições normais vendo os 60 a 70 por dia, mas os resultados do passatempo da New in Amadora, incrementaram as vendas. “Foi muito positivo”, reconhece Paulo. Muitos clientes levam para casa, outros comem aqui ao balcão, mas como somos restaurante também há dias em que um dos pratos é rissois com arroz e salada”. Cada rissol custa 1,60€, informa, levantando já a lebre: os rissois de carne também são feitos por nós e são excelentes”.

Paulo adora rissois deste miúdo. “Uma perdição. Quando era miúdo, já adorava rissois, coisa que não faz muito bem porque sou gordinho e diabético e os fritos não ajudam nada”, diz à NiA, acrescentando que “ainda há pouco”, comeu três rissois. 

O Buraquinho é também restaurante e serve almoços e jantares, com pratos do dia e à carta (a partir de 12,50€). “Estamos aqui há muito tempo, as pessoas já nos conhecem, já confiam na qualidade da nossa comida”.

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