LET'S ROCKGraças ao elevado teor de fibra, o feijão é o alimento altamente saciante. Afinal, este nutriente abranda a digestão e prolonga a sensação de estômago cheio. Por isso, quando é utilizado na sopa, esta serve quase como refeição completa, sem tanta necessidade de comer algo a seguir.
Além disso, esta leguminosa também é rica em proteína vegetal, que contribui para o controlo do apetite. Este efeito ajuda, claro, a reduzir a ingestão calórica ao longo do dia. Entre outros benefícios do feijão estão ser uma boa fonte de hidratos de carbono complexos, que libertam energia de forma gradual. Esta característica contribui para a estabilidade dos níveis de glicose no sangue, sendo especialmente benéfica para a prevenção de picos glicémicos.
Para incluí-lo na sua rotina através de uma sopa quente e reconfortante, uma das recomendações da Direção-Geral da Saúde para combater o frio típico do inverno.
A receita da influencer Vânia Ribeiro, conhecida graças ao blogue “Made By Choices” é bastante simples, cremosa e faz-se com ingredientes que, muito provavelmente, já tem em casa.
Do que precisa
— 200 gramas de feijão encarnado já cozido
— 1 cebola
— 2 dentes de alho
— 3 cenouras
— 1 couve-flor
— 1 colher de sopa de azeite
— Sal a gosto
Como se faz
Comece por descascar a cebola, os dentes de alho e as cenouras. Lave estas últimas juntamente com a couve-flor. Num tacho, coloque todos estes ingredientes, também com o feijão, e cubra com água. Ponha em lume médio e, quando começar a ferver, deixe cozinhar entre 15 a 20 minutos. Junte sal a gosto. No final, triture até se tornar num creme.
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