Neste cantinho da Amadora a moamba é a estrela (mas há pratos para agradar a todos)

Elizabeth Pereira queria ter um espaço seu há muito tempo, mas o caminho até lá fez-se de várias hipóteses. Entre ideias que passaram por uma creche e uma roulotte, acabou por encontrar no restaurante o formato certo. A 4 de abril, abriu o Sabor e Companhia, na Amadora, com o marido, Dionísio Pedro, e uma proposta que cruza referências portuguesas, africanas e brasileiras à mesma mesa. “Por isso é que se chama Sabor e Companhia. É o sabor de cada terra e a companhia de quem vem. Para que toda a gente se sinta bem-vinda. Tem funge, cachupa, moqueca, bitoque. Há espaço para todos”, conta Elizabeth.

A receção na Amadora tem sido positiva. Os proprietários dizem que o melhor sinal é o regresso dos clientes, algo que atribuem tanto ao atendimento como à comida preparada por Mariza, prima de Dionísio. “Ela tem uma mão cheia para a cozinha. Acreditamos que, no fundo, quem faz a casa é a cozinheira”, afirma Elizabeth.

Durante a semana, há menu do dia com preço mais em conta e que inclui prato, sobremesa, bebida e café por 11,90€. Os clientes podem escolher entre opções de carne, como pernil no forno, ou de peixe, como filetes de pescada. A carta inclui ainda sugestões como alheira (12,90€), bitoque (12,90€), frango à passarinho (6,90€), polvo à lagareiro (15,90€) e tábua mista (35,90€). Existe também uma opção vegetariana: legumes à Bráspor 10,90€.

Um dos pratos mais procurados é a moamba (15,9€), feita e servida aos sábados, dia dedicado à cozinha africana. “Escolhemos um prato de Angola, de Cabo Verde ou de ambos os países. Na semana passada, por exemplo, tivemos cachupa e moamba. Foi um sucesso, esgotou tudo”, conta.

Dionísio garante que a sexta-feira é um dos momentos mais animados da semana. “Fazemos um happy hour das 17 às 19 horas, durante o qual reduzimos os preços das cervejas e dos cocktails”, explica. A imperial custa 0,80€ e as caipirinhas, mojitos e caipiroskas ficam a 3€.

Em duas quintas-feiras por mês, o cozido à portuguesa assume o destaque no menu do dia, com doses bem servidas. E embora Mariza seja muito elogiada, não é a única responsável pelos sabores da casa. Elizabeth também se dedica à pastelaria. Trabalhou durante anos com crianças, mas aprendeu a fazer bolos e doces com a mãe ainda em miúda. Hoje, além de gerir o espaço, trata das sobremesas.

“A minha linguagem do amor é cozinhar. Gosto de cozinhar para os outros. Comecei por fazer bolos de aniversário e fui-me inspirando na minha mãe. Ela é dona de um restaurante em Oeiras. É como se estivesse, pouco a pouco, a seguir os passos dela”, conta. Entre as sobremesas mais pedidas estão o cheesecake de maracujá (3,90€) e o bolo de bolacha (2,50€).

O casal vê este como o início de um percurso maior. O objetivo passa por expandir o conceito e abrir mais espaços Sabor e Companhia pelo país.

Carregue na galeria para conhecer o Sabor e Companhia.