LET'S ROCKBB, bom e barato, o nome diz tudo. Anderson Capristano, 46 anos, escolheu precisamente esta expressão para batizar os seus quatro restaurantes de frango assado — dois são na Amadora. “O boca-a-boca foi importante, mas o essencial é sempre a qualidade e o preço”, garante este mineiro que, há 17 anos, cruzou o Atlântico em busca de uma vida melhor.
Natural de Belo Horizonte, Anderson era motorista de autocarros de turismo no Brasil. “Nunca tinha trabalhado na restauração e quando vim para cá, era para ser motorista de camião, porque toda a gente me dizia que era fácil conseguir um lugar”, recorda à New in Amadora.
Como quase todos os brasileiros, veio para “fugir à violência e à corrupção”, mas o destino deu-lhe as voltas, porque não conseguiu concretizar o plano que tinha traçado. “Sempre gostei de dirigir, e disseram-me que era fácil ser camionista em Portugal e ganhar dinheiro”. Deu errado.
Como precisava de “se virar”, foi trabalhar para uma rede de churrasqueiras chamada Happy Grill, que se desenvolvia ao longo da linha de Sintra. “Eu andava na rua, conduzia um Smart deles, e fazia publicidade aos frangos”.
O negócio dos frangos era “completamente novo” para Anderson, mas aos poucos deixou de ser. “Fui começando a inteirar-me e achei interessante”, recorda. Em 2009 abriu o seu primeiro negócio, a Confraria do Frango. “Era uma loja pequena. Vendia, 2, 3, 5 frangos por dia. Não foi propriamente um sucesso”, ri-se.
Passou um ano e o espírito empreendedor de Anderson Capristano não arrefeceu. “Acabei por ficar com a loja da Happy Grill da Reboleira, na Amadora. Mas eu queria arranjar um nome diferente porque queria cortar a ligação à cadeia. Escolhi 2B, que significava Bom e Barato, mas a minha mãe disse-me: ‘porque é que você não põe BB?’ Achei boa ideia e criei o nome BB Grill, ou seja, sempre com o conceito ‘bom e barato’”.
O tiro revelou-se certeiro. A ideia pegou de estaca, sobretudo naquela época, em 2011, que Portugal estava sob intervenção da troika. “As pessoas não tinham dinheiro para nada: muitas empresas fecharam, os ordenados baixaram, os subsídios congelaram. Então, criei uma caixinha super barata, que custava 1,90€, com arroz basmati, batata fresca e um quarto de frango assado”, conta.
O resultado foi o esperado: “o pessoal adorou”, recorda. “Quase 15 anos depois, não mudámos nada no conceito. Continua a ser o mesmo, os pratos são iguais. Lógico que atualizámos o preço, mas continua a ser bom e barato”, garante.
O frango cresceu
O negócio ganhou dimensão rapidamente. Hoje, o BB Grill tem quatro lojas — Reboleira (Rua D. José I, 61), Venteira (Rua 5 de outubro), Queluz e Mem Martins —, embora pudessem ser dez. “Entretanto fomos burlados por uma empresa, que me deixou numa situação muito complicada, mas graças a Deus e ao meu trabalho conseguimos evitar o fecho e estarmos de novo a bombar”.
A burla, garante, “chegou quase a 300 mil euros”. A culpada foi uma construtora, que ficou de fazer a reformulação da loja de Queluz e abrir uma em Belém, na zona da Junqueira. “Há contratos, tudo assinado. O empreiteiro foi recebendo o dinheiro e, quando estava quase no prazo de entregar as lojas, pegou em tudo e sumiu. O caso seguiu para tribunal, e o indivíduo fugiu para o Brasil. Agora está preso por tráfico de droga”, revela.
“Há seis anos que estamos a recuperar a BB Grill, à custa de muito trabalho, e dos nossos clientes fiéis. Agora, o negócio está a correr bem agora. Estamos a levantar de novo o nome, depois do calote de que fomos vítimas”, afirma, acrescentando que as “outras churrasqueiras da Amadora [que são muitas] não são uma ameaça”.
“O perigo aparece quando os empresários se deitam à sombra dos louros conquistados. Não é o meu caso. A concorrência é sempre boa. Dá aos clientes opções de escolha, e permite-lhes terem noção do que é bom e do que é ruim.”
Um dos motivos do sucesso, garante Anderson, é a qualidade. “Os frangos são sempre frescos, temos empresas fornecedoras com quem trabalhamos há muito tempo, o arroz é basmati, a batata é de qualidade. Já tivemos muitas empresas a copiar o nosso negócio, mas não resultaram.”
Os menus anticrise continuam a ser os bestsellers do restaurante: “são todos a 4,95€”. “Criámos uma caixinha descartável, com frango assado desfiado, arroz basmati e batata frita fresca. É o que mais se vende. Pode comer-se na loja ou levar para casa. É tudo descartável”.
Este é o menu B1, que tem variáveis: salsicha (B3) e hambúrguer (B4). “São todos ao mesmo preço, sem bebida incluída”. Há ainda o prato completo, que já inclui bebida, meio frango assado, arroz e batatas fritas. O frango pode ser substituído por três salsichas, duas bifanas, dois hambúrgueres e duas entremeadas. O preço é de 9,49€. Com picanha, já sobe para 12,49€.
O menu mais completo de todos “dá para 3 pessoas”, garante o empresário. “Um frango assado inteiro, uma dose de batatas generosa, outra de arroz, e uma bebida de 1,5 litros à escolha. Custa 19,90€”.
Com 32 colaboradores nas quatro lojas, a BB Grill só encerra a 25 de dezembro. “Abrimos todos os dias às 11h30 e fechamos às 21 horas.”
“Portugal é melhor do que os portugueses pensam”
Quando chegou ao nosso País, Anderson pensou que ia comer bacalhau todos os dias. “Sempre tinha ouvido falar que era a terra do bacalhau”, conta com uma risada. Depois, percebeu que havia “muitos mais sabores para descobrir”.
Por isso, não tem dúvidas em afirmar: “É um país com muita qualidade, bem melhor do que muitos portugueses pensam. Vocês deviam sair de Portugal para valorizar este país. É claro que tem problemas, mas todos os países têm”, afirma o brasileiro, que trabalhou no Paraguai, Argentina, Espanha e Dubai. “Mas é aqui em Portugal que me sinto bem”, sublinha.
O empresário tem um filho de 26 anos, de um primeiro casamento, que ficou no Brasil. Cá refez a vida afetiva. “Temos um tuguinha com seis anos”, conta à New in Amadora, divertido.
Do ponto de vista profissional, Anderson não quer ficar por aqui. “Vamos abrir mais um BB Grill”, provavelmente na Amadora, e vai lançar a marca BB Açaí, um spot que vai ficar situado na loja da Venteira, que “tem esplanada”, situada em frente à escola Gustavo Eiffel.
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